初級中藥士考試基礎(chǔ)知識復(fù)習(xí)要點：皂苷的性狀
更新時間：2013-09-13 14:23:36
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摘要 初級中藥士考試基礎(chǔ)知識復(fù)習(xí)要點：皂苷的性狀
1.皂苷分子量較大，不易結(jié)晶，大多為無色或白色無定形粉末，僅少數(shù)為結(jié)晶體，如常春藤皂苷為針狀結(jié)晶，而皂苷元大多能形成較好的結(jié)晶。
2.皂苷多數(shù)具有苦而辛辣味，其粉末對人體黏膜有強烈的刺激性，鼻內(nèi)黏膜尤其敏感，但也有例外，如甘草皂苷有顯著的甜味，且對黏膜刺激性較弱。
3.皂苷大多具有吸濕性，應(yīng)干燥保存。
4.無明顯熔點，一般測得的是分解點
5.多數(shù)三萜皂苷都呈酸性，但也有例外，如人參皂苷、柴胡皂苷等則呈中性。
酸性皂苷分子中所帶有的羧基有的在皂苷元部分，有的在糖醛酸部分，在植物體內(nèi)常與金屬離子如鉀、鎂、鈣等結(jié)合成鹽的形式存在，而大多數(shù)甾體皂苷呈中性。
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