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2012年初級(jí)護(hù)師考前溫馨提示之飲食篇

更新時(shí)間:2012-04-28 10:36:28 來源:|0 瀏覽0收藏0

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  堿性食物可消除疲勞

  正常人體內(nèi)是一個(gè)弱堿性的環(huán)境,PH值為7.35~7.45。

  當(dāng)人體處于疲勞狀態(tài)時(shí),體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)會(huì)聚集,導(dǎo)致思維遲滯,肌肉酸軟,疲勞加重。因此,多吃堿性食物,使體內(nèi)酸堿達(dá)到平衡,就能緩解身體疲勞,以及減輕心理壓力。我們常吃的食物中屬于堿性的有:蔬菜、水果、菌藻類,如海帶、木耳、菠菜、胡蘿卜、芹菜、白菜等等。水果吃起來口感是酸的,但在體內(nèi)氧化分解后會(huì)產(chǎn)生堿性物質(zhì),故也屬于堿性食物,如西瓜、蘋果、菠蘿、梨等。草莓、洋蔥可以消除大腦和心理疲勞,改善大腦供氧,迅速緩解人的不良情緒。

  新鮮的蔬菜是維生素、礦物質(zhì)的主要來源。深色的蔬菜,如胡蘿卜、菠菜、油菜、蓋菜、西紅柿、南瓜等,都含有豐富的胡蘿卜素。這是維持良好視力、健全的皮膚、黏膜等的必要元素。蔬菜中還有豐富的鈣、鉀、鎂等人體必要的礦物質(zhì),是良好的堿性食物。這些堿性離子進(jìn)入體內(nèi),維持體液健康的弱堿性內(nèi)環(huán)境,可以保持頭腦清醒、思維敏捷。每人每天應(yīng)該吃進(jìn)體內(nèi)500克左右的蔬菜,略多一些也可以。

  應(yīng)該每天吃100~250克的水果。水果和蔬菜是不能相互代替的。很多水果可以滋陰潤(rùn)肺,是提高免疫力的天然“藥物”。雖然天氣較熱,但是不要吃太多西瓜,因?yàn)槲鞴鲜菍儆诖鬀鲂缘乃,有“天然白虎湯”之稱。吃過多的西瓜,有便溏、腹瀉的可能。

  香蕉、酸奶穩(wěn)定情緒

  長(zhǎng)期的壓力和疲勞常會(huì)導(dǎo)致胃腸功能紊亂,俗話說是"上火"、便秘。食物中的膳食纖維能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助排便,減少胃腸疾病。補(bǔ)充膳食纖維最簡(jiǎn)單的方法就是多吃蔬菜、水果,多吃粗糧。

  蔬菜、水果中的膳食纖維以可溶性膳食纖維為主,如蘋果,就含有豐富的果膠。粗糧的膳食纖維中有很多粗纖維,如玉米面、蕎面、豆面等。所以,在食譜中不要光吃白米、細(xì)面,像玉米面糊、嫩玉米、蕎麥面等,也應(yīng)列在其中,還可以全麥面包代替精制白面包。這些都是增加膳食纖維的好辦法。

  人體內(nèi)的礦物質(zhì)在新陳代謝中有很重要的生理作用。鈣是天然的神經(jīng)系統(tǒng)穩(wěn)定劑。食物中含鈣高的有酸奶、牛奶、蝦皮、蛋黃、芝麻醬、綠葉蔬菜等。

  鎂、鉀也是重要的神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì),它可以讓肌肉放松,心跳有規(guī)律。富含鎂、鉀的食物有:香蕉、杏仁、花生、海鮮、豆類、土豆等。

  鋅是合成蛋白質(zhì)和核酸的重要輔助因子,也是糖代謝中的重要輔酶,因此維持血糖平衡不能缺少鋅。大腦的能量來源只有葡萄糖,所以血糖過低既影響學(xué)習(xí)效率,也影響情緒。富含鋅的食物有蛋類、麥芽、瘦肉、海鮮、蝦皮等。

  新鮮果蔬是很好的減壓劑

  新鮮果蔬是為人體提供維生素的最佳來源。維生素分為兩大類:脂溶性和水溶性,而維生素C和B族維生素這兩大類水溶性維生素對(duì)緩解精神壓力、平衡情緒作用最為顯著。

  B族維生素可以營(yíng)養(yǎng)神經(jīng),調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,達(dá)到平衡情緒、松弛神經(jīng)的效果。我們常吃的食物中含B族維生素較多的有:胚芽米、糙米、全麥面包、深色蔬菜、低脂牛奶、豆?jié){、蛋類、番茄等。

  維生素C可以增強(qiáng)記憶力,具有平衡心理壓力的效果。食物中富含維生素C的是各種新鮮蔬菜和水果。所以在食譜中適量增加新鮮蔬菜、水果的量。最好每天都有水果,1~2個(gè)蘋果,1~2個(gè)柑橘,草莓10個(gè)左右,或芒果,或木瓜。每天的蔬菜應(yīng)該吃500克左右。蔬菜的種類應(yīng)該多種多樣,根、莖、葉、花、瓜、果都要有。瓜,如黃瓜、南瓜;果,如西紅柿、茄子;根,如胡蘿卜、土豆;莖,如芹菜;葉,如菠菜、油麥菜等。

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