《中級農(nóng)業(yè)》輔導(dǎo)：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全概述資料

　　一、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全內(nèi)涵

　　(一)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的概念(Z)

　　農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是農(nóng)產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)與外在因素對人體健康的影響狀況。包括質(zhì)量安全和農(nóng)產(chǎn)品的數(shù)量保障。

　　(二)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全的特點(diǎn)(Z)

　　1.危害的直接性。

　　2.危害的隱蔽性。

　　3.危害的累積性。

　　4.危害產(chǎn)生的多環(huán)節(jié)性。

　　5.管理的復(fù)雜性。

　　(三)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量不安全的主要來源(Z)

　　1.物理性污染。

　　2.化學(xué)性污染。

　　3.生物性污染。

　　二、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全發(fā)展的一般規(guī)律(S)

　　1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平與社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相適應(yīng)。

　　2.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平與科學(xué)技術(shù)發(fā)展水平相適應(yīng)。

　　3.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平與消費(fèi)者不斷提高的生活水平要求相適應(yīng)。

　　4.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平受制于生產(chǎn)經(jīng)營的集約程度。

　　三、部分國家的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理體制(S)

　　(一)概況

　　美國聯(lián)邦負(fù)責(zé)食品安全的部門主要有三個(gè)：農(nóng)業(yè)部(USDA)、衛(wèi)生部(HHS)及環(huán)境保護(hù)署(EPA)。

　　加拿大在農(nóng)業(yè)部之下設(shè)立加拿大食品監(jiān)督署。

　　日本的食品安全監(jiān)管機(jī)關(guān)包括農(nóng)林水產(chǎn)省和厚生勞動(dòng)省。

　　(二)基本經(jīng)驗(yàn)

　　1.加強(qiáng)公共管理，減少市場失靈。

　　2.調(diào)整政府職能，實(shí)施一體化管理。

　　3.實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)略，占領(lǐng)市場制高點(diǎn)。

　　4.健全支撐體系，形成高效工作平臺。

　　健全的標(biāo)準(zhǔn)體系、布局合理的檢驗(yàn)檢測體系和規(guī)范權(quán)威的認(rèn)證體系。

　　四、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的意義(L)

　　(一)是統(tǒng)籌城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展的有效途徑

　　(二)是實(shí)現(xiàn)“三增”的現(xiàn)實(shí)選擇

　　(三)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展的內(nèi)在要求

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