主管中藥師輔導(dǎo)：麥芽炮制方法和作用

　　主管中藥師輔導(dǎo)：麥芽炮制方法和作用 $lesson$

　　麥芽

　　[炮制方法]

　　1、麥芽 新鮮成熟飽滿(mǎn)的凈大麥，清水浸6~7成透，撈出，置排水容器內(nèi)，蓋好，每日淋水2~3次，保持濕潤(rùn)。待芽長(zhǎng)到0.5cm時(shí)，干燥而得。

　　2、炒麥芽 文火炒至表面棕黃色，鼓起并有香氣時(shí)。

　　3、焦麥芽 中火炒至表面有爆裂聲，表面焦黃色，鼓起，并有焦香氣時(shí)。

　　[炮制作用]

　　麥芽味甘，性平。具有消食和胃、疏肝通乳的功能。用于消化不良，脾虛食少，乳汁郁結(jié)或飲食積滯，脘腹痞滿(mǎn)。

　　炒后性偏溫而氣香，具有行氣、消食、回乳之功。用于食積不消，婦女?dāng)嗳榈取?/P>

　　炒焦后性偏溫而味微甘微澀，增強(qiáng)了消食化滯、止瀉的作用。多用于食積泄瀉，脘腹脹痛等。

　　[炮制研究]

　　麥芽的助消化作用與所含的淀粉酶有關(guān)，分解淀粉的能力以生品最強(qiáng)，炒后幾乎無(wú)作用。另外一種意見(jiàn)，認(rèn)為乳酸為消導(dǎo)成分之一，隨炒制成度增高，含量相應(yīng)增加。

• 2011年衛(wèi)生職稱(chēng)考試輔導(dǎo)招生專(zhuān)題
• 2011年衛(wèi)生資格考試報(bào)名時(shí)間匯總
• 2009衛(wèi)生資格考試通過(guò)率達(dá)92.8%
• 2011年衛(wèi)生職稱(chēng)資格考試五大變革

更多信息訪問(wèn)：主管中藥師考試頻道  主管中藥師考試論壇 衛(wèi)生職稱(chēng)博客圈