初級檢驗技士：碳水化合物代謝試驗(1)

　　初級檢驗技士：碳水化合物代謝試驗(1)

　　(醇、苷)類發(fā)酵試驗

　　(1)原理：不同種類細菌含有發(fā)酵不同糖(醇、苷)類的酶，因而對各種糖(醇、苷)類的代謝能力也有所不同，即使能分解某種糖(醇、苷)類，其代謝產(chǎn)物可因菌種而異。檢查細菌對培養(yǎng)基中所含糖(醇、苷)降解后產(chǎn)酸或產(chǎn)酸產(chǎn)氣的能力，可用以鑒定細菌種類。

　　(2)培養(yǎng)基：培養(yǎng)基中加入0.5%-1%的糖類(單糖、雙塘或多糖)、醇類(甘露醇、肌醇等)苷類(水楊苷等)。培養(yǎng)基可為液體、半固體、固體或未量生化管幾種類型。

　　(3)方法：將分離的純種細菌無菌操作接種到糖(醇、苷)類發(fā)酵培養(yǎng)基中，置培養(yǎng)箱中培養(yǎng)數(shù)小時至兩周，觀察結(jié)果。

　　(4)結(jié)果：接種的細菌，若能分解培養(yǎng)基中的糖(醇、苷)產(chǎn)酸，培養(yǎng)基中的指示劑呈酸性反應(yīng)(如酚紅變?yōu)辄S色)，產(chǎn)氣的細菌可在小倒管中產(chǎn)生氣泡，固體培養(yǎng)基則產(chǎn)生裂隙。不分解糖，培養(yǎng)基中除有細菌生長外，無變化。

　　(5)應(yīng)用：糖(醇、苷)類發(fā)酵試驗，是鑒定細菌的生化反應(yīng)試驗中最主要的試驗，不同細菌可發(fā)酵不同的糖(醇、苷)類，如沙門菌可發(fā)酵葡萄糖，但不能發(fā)酵乳糖，大腸埃希菌則可發(fā)酵葡萄糖和乳糖。即便是兩種細菌均可發(fā)酵同一種糖類，其發(fā)酵結(jié)果也不盡相同，如志賀菌和大腸埃希菌均可發(fā)酵葡萄糖，但前者僅產(chǎn)酸，而后者則產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，故可利用此試驗鑒別細菌。

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