看《忘不了餐廳》，了解社工圈兒的事兒
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最近，由騰訊視頻、恒頓傳媒、瀚納影視聯(lián)合出品的《忘不了餐廳》綜藝節(jié)目刷爆了社工們的朋友圈。該節(jié)目由店長黃渤、副店長宋祖兒和助理張元坤，攜手五位患有輕度認知障礙的老年服務生組成一個“忘不了家族”，在深圳共同經(jīng)營一家隨時可能會上錯菜的中餐廳，開啟了一場遺忘與守望的溫暖碰撞。
這個節(jié)目之所以在社工圈里引起強烈關注，是因為節(jié)目邀請了北京誠和敬樂智坊的社工全程介入、參與錄制。
賴曉馥
現(xiàn)就職于誠和敬樂智坊，美國福特漢姆大學社會工作碩士學位，美國紐約州注冊社工師。在《忘不了餐廳》節(jié)目籌備、錄制、宣傳期間，作為誠和敬樂智坊代表為節(jié)目組提供認知障礙專業(yè)技術支持
參與《忘不了餐廳》的錄制讓我們感到新鮮而緊張，但一看到可愛的寶藏老人們，我們就忘記了緊張，積極參與餐廳環(huán)境的適老化改造、工作人員與認知癥障礙長者的溝通培訓、長者的崗前培訓等。有些細節(jié)雖然沒有完全在正片中展現(xiàn)，但在籌備期和拍攝期都有條不紊地進行著。
在參與的過程中，社工團隊以五位店員的能力為本，做了認知障礙相關的支持性工作。
認知訓練團體活動
餐廳正式開始營業(yè)前，社工通過認知訓練團體的形式，鍛煉老人在餐廳經(jīng)營情境中需要調(diào)用的認知功能，從個人層面提升餐廳的經(jīng)營能力及老人自信心，同時也促進五位老人關系的建立及“忘不了家族”的團隊融合。
餐廳認知障礙友好化環(huán)境改造
考慮到認知障礙老人對環(huán)境的更高要求，前期社工團隊為餐廳的裝修及布置提供了認知障礙友好化環(huán)境改造建議。
認知障礙老人專業(yè)溝通方法傳授
社工為工作人員講解了認知障礙老人溝通困難的原因、溝通原則以及溝通技巧，讓大家在理解老人溝通障礙的基礎上去為他們創(chuàng)造一個無障礙的溝通環(huán)境，更好地鼓勵老人們的積極參與。
值得一提的是，黃渤店長將溝通培訓中提及的“多鼓勵”原則非常好地運用在餐廳的運營實踐中，他會主動去發(fā)現(xiàn)及夸獎老人的閃光點，而且也運用了社工經(jīng)常提到的“優(yōu)勢視角”，挖掘店員們的現(xiàn)有資源，引導他們積極利用資源，讓他們也可以有機會在“忘不了”餐廳中起到一定的主導作用。
“總導演王童曾對《忘不了餐廳》做出這樣的評價，“這個節(jié)目展示的是老人的魅力和他們的個性以及人生經(jīng)驗”。在疾病標簽下，這些其實是很容易被忽視的。在現(xiàn)實生活中，社工服務認知障礙群體又是怎樣的一種工作體驗呢?”
陳婉瑩
廣東省佛山市慈善會資助的“智愛你”院舍長者支援計劃項目社工
初次見面時，張姨正坐在偏廳的凳子上看電視。她向我微笑，友善地問我：“你叫什么名字?”我說：“我叫瑩瑩，是新來的社工。”她便輕聲重復著“瑩瑩”這個稱呼，隨后開始“查戶口”般地問我：你是哪里人?爸爸媽媽叫什么名字?家里有幾個兄弟姐妹……我始終耐心地回答，但她并沒有留心聽我回答，而且她的左手一直緊握著拳頭。為了更好地評估張姨的狀況，我為張姨做了MMSE智能狀況測試。張姨在測試中只得了16分(疑似中度失智癥)。
為了與張姨順利建立服務關系，我經(jīng)常找張姨聊天，了解她的人生經(jīng)歷，為她記錄生命故事。起初張姨對我有點戒心，但我仍堅持找她聊天，耐心地傾聽，及時、適當?shù)亟o予回應。漸漸地，張姨放下戒心，很愿意與我分享她的故事。后來，我慢慢了解到張姨的問題：因家人無暇照顧，內(nèi)心孤獨;因體型肥胖，自卑敏感;因行動不便而不參與任何活動，社交支持網(wǎng)絡差。
面對張姨的問題，我決定 “對癥下藥”實施服務。理解了張姨擔心自己參與健智服務會給其他人帶來麻煩以后，我每次去通知張姨參與服務時，都會耐心地陪伴她走到健智室，并且經(jīng)常告訴她：“走得慢沒關系，我們可以提前走，就當是做運動了。”經(jīng)過幾個月的勸導，張姨開始樂意主動行走，也愿意參加其他活動，如長者生日會、慰問活動等，每次她都會提前幾十分鐘走到樓下等待活動開始。當聽到喜歡的音樂時，張姨會跟著唱，這時我便引導其他長者一起為她打拍子，鼓勵她繼續(xù)唱下去，還有長者會為她豎起大拇指。張姨平時還喜歡聽我讀報，于是我邀請張姨幫我為其他長者讀報。漸漸地，張姨從最初的害羞、抗拒變?yōu)榉e極主動，讀報的過程還十分風趣幽默，逗得大家哈哈大笑。
服務開展一年來，張姨在MMSE智能狀況測試的中測和后測都保持在21分(教育程度≤6年，以20分作正常標準)。相比于前測的16分，這是一個比較大的變化了。
《忘不了餐廳》片段：家屬決心支持患有阿爾茲海默病的母親參與社會活動
王婷
江蘇省南京市祖堂山社會福利院社工
我接觸、服務于阿爾茲海默病患者已有兩年有余，眾所周知，這類服務對象的典型癥狀就是不同程度的記憶力減退，語言表達能力、邏輯判斷能力等認知功能下降，脾氣暴躁、精神抑郁、行動遲緩、生活不能自理等。然而，可能大多數(shù)人都沒察覺到，分離、回避、哀傷、自我迷茫甚至絕望等都是阿爾茲海默病患者常有的異常情緒。
由上述問題可以看出，社工的出現(xiàn)且陪伴，對于阿爾茲海默病患者是極度需要且具有深刻意義的。首先要給患者生存、生活的希望，鼓勵患者家屬多給予患者關愛，經(jīng)常與其講話、交流，恢復并增進其與親人、朋友的深厚感情;其次，積極發(fā)掘開發(fā)患者潛能，促使其多參加力所能及的體育鍛煉和訓練日常生活自理能力，建立日常有序的生活安排;最后，統(tǒng)籌機構內(nèi)外資源，引導他們多參加社交活動，保持一定的社交能力。
社工的這些舉動會釋放出一個信號——我會回應你的要求;而老人也會收到一個信號——我是一個重要的人，我能獲得存在的感覺。另外，患有阿爾茨海默病的服務對象往往缺失短時記憶和近期記憶，但他們潛意識里的長期記憶仍歷歷在目，社工要做的就是幫助他們回憶過去的美好時光，填補其他記憶的空白。
紅霞
上海市第三社會福利院社工
上海市第三社會福利院是全國首家以照護失智老人為主的養(yǎng)老機構，自2009年設立失智老人照料中心以來，院領導及全院職工始終對失智老人給予了很大的關心和愛護。隨著院內(nèi)環(huán)境設施、康復、休閑、娛樂場所等硬件條件的改善，院領導對各項服務提出了更高的要求。圍繞以“老人至上”的服務宗旨，結合福利院失智老人的具體情況，社會工作者運用專業(yè)理念和知識對失智老人進行一系列的專業(yè)活動。
我們針對失智照料中心的住院老人以及家屬，舉辦的各種活動，都為其配備了至少三名工作人員，力爭讓每一位老人都能自己動手，完成小游戲。在活動內(nèi)容的設計上，我們也選取了老人們?nèi)粘Ｋ煜さ氖挛?，如疊衣服比賽，繞毛線比賽，穿鞋帶比賽等。通過這些老人們熟悉的項目，喚起失智老人記憶的片段，增加自我效能。而在園藝活動中，通過培育日常中常見的植物，減緩失智老人認知能力的退化。
失智老人由于其疾病的特殊性，常年入住失智照料中心，相對的與外界的聯(lián)系有所減少。所以我們有效整合院內(nèi)外志愿者資源，培訓引導志愿者帶領老人們進行各種豐富的游園活動，享受陽光，在增加老人與外界接觸的同時，呼吁社會增加對失智老人關心和關注，聯(lián)結各方資源，幫助失智老人構建社會支持網(wǎng)絡。
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