臨床執(zhí)業(yè)助理生物化學考試輔導：蛋白質的消化作用
更新時間：2013-05-28 09:28:37
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摘要 環(huán)球網校免費提供2013年臨床執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師生物化學復習資料
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?、傥敢褐械牡鞍酌福何钢骷毎置诘奈傅鞍酌冈侨宋敢褐袃H有的蛋白質水解酶的酶原。在正常胃液中(ph 1～1.5)，胃蛋白酶原經h+激活，生成胃蛋白酶。胃蛋白酶亦可催化這種轉變，稱為自身激活作用。胃蛋白酶對乳中的酪蛋白有凝乳作用，使乳液凝成乳塊后 在胃中停留時間延長，有利于充分消化，這對乳兒十分重要。
?、谝纫褐械牡鞍酌福旱鞍踪|的消化主要靠胰酶完成，這些酶的最適ph為7.0左右。胰液中的蛋白酶分為兩類，即內肽酶和外肽酶。內肽酶主要是胰蛋白酶、糜蛋白酶及彈性蛋白酶。外肽酶主要是羧基肽酶。
?、坌∧c粘膜細胞的水解酶：小腸粘膜細胞有氨基肽酶及二肽酶。寡肽的水解主要在小腸粘膜細胞內進行。
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