2012臨床助理醫(yī)師考試備考:溫度
更新時(shí)間:2012-01-04 10:54:44
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2012臨床助理醫(yī)師考試備考:溫度
酶對溫度的變化極敏感。若自低溫開始,逐漸增高溫度,則酶反應(yīng)速度也隨之增加。但到達(dá)某一溫度后,繼續(xù)增加溫度,酶反應(yīng)速度反而下降。這是因?yàn)闇囟葘γ复俜磻?yīng)有雙重影響。高溫度一方面可加速反應(yīng)的進(jìn)行,另一方面又能加速酶變性而減少有活性酶的數(shù)量,降低催化作用。當(dāng)兩種影響適當(dāng)時(shí),即既不因溫度過高而引起酶損害,也不因過低而延緩反應(yīng)進(jìn)行時(shí),反應(yīng)速度最快,此時(shí)的溫度即為酶的最適溫度。溫血?jiǎng)游锝M織中,酶的最適溫度一般在37~40℃之間。酶的最適溫度與酶反應(yīng)時(shí)間有關(guān)。若酶反應(yīng)進(jìn)行的時(shí)間短暫,則其最適溫度可能比反應(yīng)進(jìn)行時(shí)間較長者高。
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