生物化學(xué)考試復(fù)習(xí)重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能
更新時(shí)間：2010-08-05 13:30:56
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1.蛋白質(zhì)的含氮量平均為16%.
2.氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，除甘氨酸外屬L-α-氨基酸。
3.酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸;堿性氨基酸：賴(lài)氨酸、精氨酸、組氨酸。
4.半胱氨酸巰基是GSH的主要功能基團(tuán)。
5.一級(jí)結(jié)構(gòu)的主要化學(xué)鍵是肽鍵。
6.維系蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)的因素是氫鍵
7.并不是所有的蛋白質(zhì)都有四級(jí)結(jié)構(gòu)。
8.溶液pH>pI時(shí)蛋白質(zhì)帶負(fù)電，溶液pH
9.蛋白質(zhì)變性的實(shí)質(zhì)是空間結(jié)構(gòu)的改變，并不涉及一級(jí)結(jié)構(gòu)的改變。
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