2020年口腔執(zhí)業(yè)醫(yī)師備考資料（唾液的作用）

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唾液主要由唾液腺分泌。人體有多個唾液腺，小唾液腺分布口腔各部黏膜中，有唇，頰，舌，腭四種腺體，大唾液腺有腮腺、舌下腺和下頜下腺。腮腺、頜下腺和舌下腺是主要的唾液分泌器官，唾液腺分泌的唾液，通過導(dǎo)管流入口腔。分泌的唾液量，會受到大腦皮層的控制，也會受到飲食、環(huán)境、年齡以及情緒或唾液腺病變等影響。

唾液的作用主要有以下幾點：

1、消化作用：唾液內(nèi)的淀粉酶，能將食物中的淀粉分解成麥芽糖。這不僅在口腔內(nèi)進行，當(dāng)由唾液混合的食團進入胃后，在未接觸胃酸前，唾液淀粉酶似可繼續(xù)作用約30分鐘，直至胃內(nèi)物變?yōu)閜H約為4.5的酸性反應(yīng)為止。pH為6時，唾液淀粉酶最宜發(fā)揮作用。

2、溶媒作用：使食物的有味物質(zhì)，先溶解于唾液，然后彌散與味蕾接觸而產(chǎn)生味覺，興奮食欲，相應(yīng)的增加唾液的分泌。

3、潤滑作用：唾液內(nèi)的黏液素，可保持口腔組織的潤滑柔軟，使咀嚼、吞咽、言語等功能順利進行。

4、沖洗作用：唾液是流動的，流量較大，流速較快，使口腔內(nèi)的食物殘渣、細菌、脫落上皮等得以清洗，對預(yù)防感染及齲齒具有重要作用。

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