環(huán)評復習資料:綠色食品的產生

更新時間：2009-10-19 15:27:29 來源：|0

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　　第二次世界大戰(zhàn)以后，歐美和日本等發(fā)達國家在工業(yè)現代化的基礎上，先后實現了農業(yè)現代化。這一方面大大地豐富了這些國家的食品供應，另一方面也出現了嚴重的問題，就是隨著農用化學物質源源不斷地、大量地向農田中輸入，造成有害化學物質通過土壤和水體在生物體內富集，并且通過食物鏈進入到農作物和畜禽體內，導致食物污染，最終損害人體健康?？梢?，過度依賴化學肥料和農藥的農業(yè)(也叫做“石油農業(yè)”)，會對環(huán)境、資源以及人體健康構成危害，并且這種危害具有隱蔽性、累積性和長期性的特點。

　　1962年，美國的雷切爾?卡遜女士以密歇根州東蘭辛市為消滅傷害榆樹的甲蟲所采取的措施為例，披露了殺蟲劑DDT危害其他生物的種種情況。該市大量用DDT噴灑樹木，樹葉在秋天落在地上，蠕蟲吃了樹葉，大地回春后知更鳥吃了蠕蟲，一周后全市的知更鳥幾乎全部死亡?？ㄟd女士在《寂靜的春天》一書中寫道：“全世界廣泛遭受治蟲藥物的污染，化學藥品已經侵入萬物賴以生存的水中，滲入土壤，并且在植物上布成一層有害的薄膜……已經對人體產生嚴重的危害。除此之外，還有可怕的后遺禍患，可能幾年內無法查出，甚至可能對遺傳有影響，幾個世代都無法察覺?！笨ㄟd女士的論斷無疑給全世界敲響了警鐘。

　　20世紀70年代初，由美國擴展到歐洲和日本的旨在限制化學物質過量投入以保護生態(tài)環(huán)境和提高食品安全性的“有機農業(yè)”思潮影響了許多國家。一些國家開始采取經濟措施和法律手段，鼓勵、支持本國無污染食品的開發(fā)和生產。自1992年聯合國在里約熱內盧召開的環(huán)境與發(fā)展大會后，許多國家從農業(yè)著手，積極探索農業(yè)可持續(xù)發(fā)展的模式，以減緩石油農業(yè)給環(huán)境和資源造成的嚴重壓力。歐洲、美國、日本和澳大利亞等發(fā)達國家和一些發(fā)展中國家紛紛加快了生態(tài)農業(yè)的研究。在這種國際背景下，我國決定開發(fā)無污染、安全、優(yōu)質的營養(yǎng)食品，并且將它們定名為“綠色食品”。

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