2013國考面試熱點話題：山西陳醋“勾兌門”
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2013國考面試熱點話題：山西陳醋“勾兌門”
事件概述
有媒體報道稱，全國每年消費330萬噸左右的食醋，其中90%左右為勾兌醋。中國之聲記者就這一傳言向業(yè)內(nèi)人士求證時，山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長王建忠透露了更驚人的消息“市場上銷售的真正意義上的山西老陳醋不足5%，也就是說，消費者平常喝的基本都是醋精勾兌的。”由此，在食品安全備受社會關注的時下，如此說法使得名傳天下的山西老陳醋陷入信任危機。其后，山西醋業(yè)協(xié)會很快發(fā)表聲明：山西所產(chǎn)山西老陳醋、山西陳醋全部是純糧釀造，根本不存在醋精勾兌，更沒有所謂的95%為醋精勾兌一說;王建忠不負責任的言論和行為已經(jīng)嚴重損害了山西省醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會的聲譽，嚴重侵害了山西醋產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。王建忠也在接受媒體采訪時表示，“此前媒體所報道的內(nèi)容根本不是我表達的意思，我的意思是山西95%以上的醋是添加了國家允許添加的食品添加劑苯甲酸鈉。未添加防腐劑的山西老陳醋在市場上的份額也就5%左右?！?/P>
事實上，國家允許所謂的調(diào)味醋生產(chǎn)，并且于2000年出臺了配制食醋國家標準，標準規(guī)定：配制食醋必須是指以釀造食醋為主體，與食用冰醋酸、食品添加劑混合配制而成的調(diào)味醋。而另一老師也提出“冰醋酸分為食品級的冰醋酸和工業(yè)級的冰醋酸，但是食品級的冰醋酸和工業(yè)級的冰醋酸中國現(xiàn)在還檢測不了”的事實。這“一醋激起千層浪”，前有副會長爆出驚人消息，緊跟著山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會和山西陳醋廠家就發(fā)表聲明進行駁斥。但是，也許消費者對是否駁斥該消息并無興趣，更想要的是實實在在的知情權(quán)。
相關評論
暨南大學食品科學工程系副主任傅亮對本報記者指出，用食品級冰醋酸勾兌制成的食醋只要符合國家標準本身問題不大，但一定要標明是“配制食醋”，如果配制食醋當成釀造食醋來賣，就屬于欺詐行為，用非食品級原料來勾兌就會產(chǎn)生食品安全問題。
--廣州日報《市場95%山西陳醋為勾兌醋》
山西老陳醋集團董事長郭俊陸認為此次事件主要有三方面原因。首先，隨著山西老陳醋知名度越來越高，在國內(nèi)遭遇了假冒偽劣產(chǎn)品圍攻。省外一些計劃經(jīng)濟體制下保留下來的小醋廠，受經(jīng)濟利益驅(qū)使，盜用山西老陳醋標識名稱，欺騙消費者。比如我們在廣東、云南、貴州、陜西等地都發(fā)現(xiàn)過堂而皇之生產(chǎn)“山西老陳醋”的現(xiàn)象。其次，是省外一些競爭對手故意詆毀破壞山西老陳醋的名聲，以達到擴大市場份額的目的。三是省外消費者對山西老陳醋的真實概念不了解，以為標上“山西老陳醋”就是山西產(chǎn)品。
--山西新聞網(wǎng)《山西老陳醋被曝勾兌 行業(yè)協(xié)會稱說法不成立》
山西醋產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長曹文杰說：“我可以負責任地說，正規(guī)企業(yè)所產(chǎn)山西老陳醋、山西陳醋全部是純糧釀造的?！薄跋嚓P報道說‘不加添任何防腐劑純糧的6度老陳醋幾乎不多?！鶕?jù)國家有關規(guī)定，食醋是允許加入食品添加劑和防腐劑的。第一，必須選用國家規(guī)定允許使用的食品添加劑;第二，所有添加劑都有限制，添加的上限應低于萬分之十;第三，所有添加劑必須在食品標簽上予以明確標示。
8月6日，山西省食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心發(fā)布信息稱：山西所產(chǎn)老陳醋產(chǎn)品安全可靠，不存在超范圍、超限量濫用防腐劑現(xiàn)象，可以放心食用。
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