2012中級(jí)主管藥師輔導(dǎo)：氨基酸的性質(zhì)
更新時(shí)間：2012-03-08 08:53:26
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氨基酸屬于兩性電解質(zhì)。采用280nm紫外吸收法來(lái)分析蛋白質(zhì)含量。一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基脫去1分子水，所形成的酰胺鍵稱為肽鍵。少于10個(gè)氨基酸的肽鏈稱為寡肽，大于10個(gè)氨基酸的肽鏈稱為多肽。體內(nèi)有許多生物活性肽具有解毒功能;GSH是細(xì)胞內(nèi)重要還原劑。
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