初級(jí)藥師考試輔導(dǎo):蛋白質(zhì)的分子組成
更新時(shí)間:2011-08-31 13:16:09
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初級(jí)藥師考試輔導(dǎo):蛋白質(zhì)的分子組成$lesson$
蛋白質(zhì)的分子組成
(1)組成蛋白質(zhì)的元素主要有碳、氫、氧、氮和硫。各種蛋白質(zhì)中含氮量相近,平均為16%。
(2)氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。人體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有20種,均為L-α氨基酸(除甘氨酸外),按側(cè)鏈的理化性質(zhì)分為4類:①非極性疏水性氨基酸,包括甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸七種。②極性中性氨基酸,包括色氨酸、絲氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、蘇氨酸等共8種氨基酸。③酸性氨基酸,包括天冬氨酸和谷氨酸。④堿性氨基酸,包括賴氨酸、精氨酸、組氨酸。
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